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estragon

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Roulades de sole sur lit de poireaux

4 personnes

Préparation : 35  mn
Réfrigération : 1 h minimum
Cuisson : 15 mn + 15 mn
 

Ingrédients :

  • olive noire
  • citron
  • crème fraîche
  • persil
  • estragon
  • poireau
  • ciboulette
  • fumet de poisson
  • blanc d'oeuf
  • sole
  • Noilly Prat
  • cerfeuil
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Purée au safran et à l'estragon

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

  • pomme de terre
  • crème
  • estragon
  • safran
  • oeuf
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Poulet à l'ail et aux herbes

6 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h15 mn

Ingrédients :

  • poulet
  • tomate
  • pomme de terre
  • crème
  • romarin
  • ail
  • estragon
  • boursin
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Lapin aux asperges et à l'estragon

Pour 6 personnes

Préparation : 35 mn + 15 mn

Cuisson : 50 mn



Ingrédients :

  • lapin
  • échalote
  • vin blanc
  • asperge
  • fond de veau
  • estragon
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