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fumet de poisson

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Crevettes au lait de coco

4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

  • crevette
  • échalote
  • gingembre
  • lait de coco
  • vin blanc
  • crème fraîche
  • beurre
  • fumet de poisson
  • aneth
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Roulades de sole sur lit de poireaux

4 personnes

Préparation : 35  mn
Réfrigération : 1 h minimum

Cuisson : 15 mn + 15 mn
 

Ingrédients :

  • olive noire
  • citron
  • crème fraîche
  • persil
  • estragon
  • poireau
  • ciboulette
  • fumet de poisson
  • blanc d'oeuf
  • sole
  • Noilly Prat
  • cerfeuil
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Filets de sole aux oeufs de saumon

4 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

  • pomme de terre
  • crème fraîche
  • vin blanc
  • persil
  • fumet de poisson
  • sole
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Risotto aux fruits de mer

4 personnes

  • crevette
  • crabe
  • riz
  • vin blanc
  • oignon
  • moule
  • fumet de poisson
  • beurre
  • basilic
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