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blanc d'oeuf

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Roulades de sole sur lit de poireaux

4 personnes

Préparation : 35  mn
Réfrigération : 1 h minimum

Cuisson : 15 mn + 15 mn
 

Ingrédients :

  • olive noire
  • citron
  • crème fraîche
  • persil
  • estragon
  • poireau
  • ciboulette
  • fumet de poisson
  • blanc d'oeuf
  • sole
  • Noilly Prat
  • cerfeuil
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Mousse de ricotta au citron vert

6 personnes

Préparation : 15  mn
Réfrigération : 3 h minimum

 

Ingrédients :

  • ricotta
  • citron vert
  • blanc d'oeuf
  • sucre
  • gélatine
  • framboise
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Financiers au chocolat

Pour environ 20 financiers

Préparation : 30 min
Cuisson :  30 mn

Ingrédients

  • crème
  • beurre
  • blanc d'oeuf
  • poudre d'amande
  • farine
  • sucre glace
  • levure
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