pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 2 petits blancs de poulet
- 24 conchiglionis (pâtes en forme de coquillage)
- 1 oignon
- 1/2 bouquet de basilic
- 60 g de gruyère rapé
- 1/2 tablette de bouillon de volaille
- 1 + 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 cl + 30 cl de bonne sauce tomate
- 20 cl d'eau
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sel, poivre blanc
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Mettez un grand faitout d'eau salée à chauffer.
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Hâchez finement les blancs de poulet.
Pelez et ciselez l'oignon.
Réservez.
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Dès que l'eau bout, cuisez les pâtes en les conservant fermes (un peu moins cuites que Al Dente).
Dès qu'elles sont prêtes, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
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Lavez et ciselez le basilic. Réservez.
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Choisissez un plat à gratin pouvant contenir toutes les pâtes.
Huilez-le avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Réservez.
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Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile.
Mettez-y l'oignon à fondre.
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Ajoutez ensuite le hachis de poulet.
Faites revenir pendant 5 mn sur un feu vif.
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Versez ensuite 20 cl de sauce tomate sur le mélange et incorporez bien le tout.
Cuisez 10 mn à feu doux.
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Mettez votre four à chauffer à 180° (Th. 6).
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Salez et poivrez et ajoutez le basilic.
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Laissez refroidir un peu la sauce.
Faites chauffer 20 cl d'eau.
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Remplissez ensuite généreusement chaque pâte de farce.
Rangez-les au fur et à mesure dans le plat à gratin.
Parsemez de gruyère rapé.
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Délayez le bouillon de volaille dans l'eau chaude et mélangez avec les 20 cl de sauce tomate restantes.
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Versez sur les pâtes et enfournez.
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Laissez cuire 20 mn.
- Servez dès la sortie du four.
Astuce :
Vous pouvez mettre un peu plus de sauce tomate s'il vous en reste dans le pot.
Pour une sauce plus riche en goût, vous pouvez utiliser un mélange de 20 cl de sublime de tomates et 20 cl de sauce tomate classique.
Si vous n'avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser 2 c. à soupe de basilic surgelés.