Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h

Ingrédients :

  • 5 topinambours
  • 2 ou 3 beaux rutabagas
  • 3 navets boules d'or
  • 3 pommes de terre
  • 2 belles carottes
  • 2 panais
  • 3 belles branches de thym frais (environ 2 c. à soupe)
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 40 cl d'eau
  • sel
  • poivre
  • 20 g de beurre

 

  1. Préchauffez le four à 200° degré (thermostat 7).
    Beurrez un moule à gratin en terre ou en verre.
     
  2. Lavez et épluchez tous les légumes.
     
  3. Tranchez les légumes à la mandoline pour obtenir des tranches fines (environ 2 mm max).
     
  4. Mettez l'eau à chauffer.
    Une fois l'eau bouillante, y délayer le cube.
    Réserver.
     
  5. Procédez légume par légume et réservez dans des contenants séparés.
     
  6. Une fois tous les légumes tranchés, dressez dans le plat en veillant à disposer les tranches verticalement.
     
  7. Régulièrement salez, poivrez et saupoudrez de thym.
     
  8. Veillez à bien serrer les tranches tout au long du dressage.
     
  9. Une fois tous les légumes épuisés, finir par saupoudrer le reste de thym.
    Arrosez avec l'huile d'olive et de bouillon.
     
  10. Enfournez pour environ 1h.
    Au bout de 40 mn, couvrez avec une feuille de papier d'aluminium pour éviter aux légumes de brûler.
     
  11. Vérifiez au bout d'1 heure si les légumes sont cuits en testant avec la pointe d'un couteau.

Astuce : 
Ce plat peut être servi en plat unique ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Si vous souhaitez un plat plus complet, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par 20 cl de crème liquide et 70 g de fromage rapé saupoudré sur le dessus du gratin.