• 3 c. à soupe de sublime de tomates (au rayon sauce tomate de votre supermarché)
  • 18 petites coquilles Saint-Jacques sans corail (surgelées)
  • citron
  • coriandre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
     
  1. Faites chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites y revenir les coquilles Saint-Jacques sur feu vif.
    Salez et poivrez.
    Réservez.
     
  2. Mettez 1 c. à café de sublime de tomates au fond de chaque coupelle.
    Déposez dessus 3 Saint-Jacques.
     
  3. Arrosez d'un trait de citron et décorez d'une peluche de coriandre.
     
  4. Mettez au frais.
     

Astuce :
Le sublime de tomates qui restera peut aussi simplement se tartiner sur des toast ou se déguster avec des gressins.