Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 à 50 mn

Ingrédients :

• 200 g de farine + 1 c. à soupe
• 140 g de beurre + 20 g pour le moule
• 140 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 4 oeufs
• 150 g de noix de coco râpée
• 100 g de chocolat noir à cuire
• 50 g de cacao amer
• 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 180° degré (thermostat 6).
   Beurrez le moule et farinez-le légèrement.
    
2. Faites fondre le beurre doucement au bain-marie (ou 2 mn au micro-ondes puissance 350W) et le laisser refroidir.
    
3. Faites fondre le chocolat noir au bain marie.
    
4. Dans un bol, cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
    
5. Dans une terrine, fouettez au batteur électrique les oeufs avec le sucre.
   Le mélange doit devenir mousseux et blanchir.
    
6. Ajoutez le lait et mélangez.
    
7. Ajoutez ensuite la farine et la levure à la préparation jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
    
8. Incorporez ensuite le beurre fondu.
    
9. Ajoutez le cacao amer, mélangez.
   Ajoutez ensuite le chocolat fondu et la noix de coco râpée.
   Mélangez afin d'obtenir une préparation bien homogène.
    
10. Dans un bol, mettez les blancs d'oeufs et une pincée de sel.
    Battez les blancs en neige bien ferme.
     
11. Dans la préparation au chocolat, ajoutez 2 c. à soupe de blancs en neige.
    Incoprorez-les au mélange afin de détendre la préparation..
     
12. Ajoutez ensuite le reste des blancs en soulevant le mélange avec une spatule en silicone (une maryse).
     
13. Une fois tous les blancs incorporés, versez lapréparation dans le moule.
    Mettez au four.
     
14. Cuisez environ 40 mn.
    Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau pointu au milieu ; il doit ressortir sec.
     
15. Une fois le cake cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer 5 mn avant de le démouler.
     
16. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Astuce : 
Pour découper votre cake et avoir de belles tranches : utilisez un couteau à pain.

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 à 45 mn

Ingrédients :

• 200 g de farine + 1 c. à soupe
• 140 g de beurre fondu et refroidi + 20 g pour le moule
• 140 g de sucre en poudre
• 1 orange non traitée
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 100 g de chocolat noir
• 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 180° degré (thermostat 6).
   Beurrez le moule et farinez-le légèrement.
    
2. Faites ramollir le beurre doucement au bain-marie (ou 1mn au micro-ondes puissance 350W) et le laisser refroidir.
    
3. Brossez l'orange sous un filet d'eau.
   Prélevez le zest à l'aide d'un économe.
   Découpez le zest en fines lanières. Réservez.
    
4. Pressez l'orange et réservez le jus.
   Cassez les oeufs dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette.
    
5. Mélangez la farine, le sel et la levure dans un bol. Réservez
    
6. Mettez le chocolat à fondre au bain-marie.
    
7. Dans un bol, mettez le sucre et le beurre ramolli. Battez au fouet électrique.
   Le mélange doit devenir mousseux et blanchir.
    
8. Dans la préparation beurre/sucre, ajoutez les oeufs.
   Mélangez.
    
9. Incorporez ensuite le chocolat fondu, le jus d'orange et les zestes.
    
10. Ajoutez ensuite le mélange farine/sel/levure.
    Mélangez pour obtenir une pâte bien homogène.
     
11. Versez dans le moule et mettez à cuire environ 40 mn.
    Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau pointu au milieu ; il doit ressortir sec.
     
12. Une fois le cake cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer 5 mn avant de le démouler.
     
13. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Astuce : 
Pour découper votre cake et avoir de belles tranches : utilisez un couteau à pain.

Pour 8 personnes

Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 à 40 mn

Ingrédients :

• 200 g de farine + 3 c. à soupe
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de cerises confites
• 2 c. à soupe de kirsch
• 4 oeufs
• 140 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 140 g de beurre fondu et refroidi + 20 g pour le moule
• 1 pincée de sel

1.  Préchauffez le four à 180° degré (thermostat 6).
Beurrez le moule et farinez-le légèrement.

2. Faites fondre le beurre doucement au bain-marie (ou 2mn au micro-ondes puissance 350W) et le laisser refroidir.
Dans un bol, mettez les oeufs et battez-les légèrement.

3. Dans une terrine, fouettez au batteur électrique le beurre avec le sucre.
Le mélange doit devenir mousseux et blanchir.

4. Ajoutez la farine, la levure, le sel et les oeufs bien incorporer le tout avec une spatule, en soulevant le mélange pour ne pas faire retomber la mousse.

5. Farinez les cerises afin qu'elles ne tombent pas au fond du moule.
Incorporez-les au mélange, toujours en soulevant avec la spatule.

6. Versez le mélange dans le moule et mettez à cuire environ 35 mn.

7. Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau pointu au milieu ; il doit ressortir sec.
Sinon remettre une dizaine de minutes à cuire.
Une fois le cake cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer 5 mn avant de le démouler.

8. Une fois démoulé sur une grille, arrosez le dessus du cake avec le kirsch.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Astuce : 
Pour découper votre cake et avoir de belles tranches : utilisez un couteau à pain.
Si vous voulez etre sur d'avoir des cerises sur tout le cake, ne mettez que les 2/3 des cerises dans l'appareil. Ajoutez le reste, une fois dansle moule et laissez reposer 5 mn avant d'enfourner.

Pour 8 personnes

Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 à 40 mn

Ingrédients :

• 100 g de farine + 3 c. à soupe
• 100 g d'amandes en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 120 g de dattes
• 50 g de citron confit au sucre
• 2 cl de lait
• 4 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé 
• 1 pincée de sel
• 140 g de beurre fondu et refroidi + 20 g pour le moule

1.  Préchauffez le four à 180° degré (thermostat 6).
Beurrez le moule et farinez-le légèrement.

2. Faites fondre le beurre doucement au bain-marie (ou 2mn au micro-ondes puissance 350W) et le laisser refroidir.
Dans un bol, mettez les oeufs et battez-les légèrement.

3. Découpez les dattes et le citron confit en petit dés.
Farinez-les légèrement afin qu'ils ne tombent pas au fond du moule lors de la cuisson.

4. Dans une terrine, fouettez au batteur électrique le beurre avec le sucre.
Le mélange doit devenir mousseux et blanchir.

5. Ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amandes,le lait,  le sel et les oeufs bien incorporer le tout avec une spatule, en soulevant le mélange pour ne pas faire retomber la mousse.

5. Incorporez les dattes et le citron confit au mélange, toujours en soulevant avec la spatule.

6. Versez le mélange dans le moule et mettez à cuire environ 35 mn.

7. Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau pointu au milieu ; il doit ressortir sec.
Sinon remettre une dizaine de minutes à cuire.
Une fois le cake cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer 5 mn avant de le démouler.

8. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Astuce : 
Pour découper votre cake et avoir de belles tranches : utilisez un couteau à pain.
Ne mettez que 2/3 des dattes et citron dans le mélange et ajoutez le reste une fois l'appareil dans le moule et laissez 5 mn avant d'enfournez : vous serez sur qu'il y aura des fruits partout dans le cake.

Pour 6 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

• 200 g de farine + 1 c. à soupe
• 140 g de beurre fondu et refroidi + 20 g pour le moule
• 120 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 160 g de pépites de chocolat
• 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 180° degré (thermostat 6).
   Beurrez le moule et farinez-le légèrement.
    
2. Faites ramollir le beurre doucement au bain-marie (ou 1mn au micro-ondes puissance 350W) et le laisser refroidir.
    
3. Dans un bol, mettez les oeufs et battez-les légèrement.
   Dans un bol, mélangez la farine avec la levure et le sel. Réservez.
    
4. Dans une terrine, battez au fouet manuel le beurre avec le sucre.
    
5. Ajoutez les oeufs à la préparation, mélangez délicatement.
    
6. Ajoutez ensuite la farine avec la levure et bien incorporer le tout avec une spatule.
    
7. Réservez environ 1c. à soupe de pépites de chocolat.
    
8. Ajoutez ensuite lereste des pépites de chocolat à l'appareil.
   Mélanger pour bien répartir les pépites.
    
9. Versez la préparation dans le moule.
   Répartissez le reste de pépites sur le dessus.
    
10. Mettez à cuire environ 40 mn.
    Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau pointu au milieu ; il doit ressortir sec.
     
11. Une fois le cake cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer 5 mn avant de le démouler.
     
12. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Astuce : 
Pour découper votre cake et avoir de belles tranches : utilisez un couteau à pain.
Si votre four votre four est à chaleur tournante, vérifer la cuisson après 35 mn.
 

Pour 8 personnes

Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 à 40 mn

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de poudre d'amandes
• 4 oeufs
• 200 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 200 g de beurre fondu et refroidi
• 350 g de griottes dénoyautées en bocal
• 1 citron vert

1.  Préchauffez le four à 180° degré (thermostat 6).
Faites fondre le beurre doucement et le laisser refroidir.
Egouttez les griottes dans une passoire.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et la poudre d'amandes.

2. Dans une terrine, fouettez au batteur électrique les oeufs avec le sucre et le sel.
Le mélange doit devenir mousseux et blanchir.

3. Ajoutez le mélange farine, poudre d'amandes et bien incorporer le tout avec une spatule, en soulevant le mélange pour ne pas faire retomber la mousse.
Ajoutez ensuite le beurre fondu.  Mélangez.

4. Rapez le zest du citron au dessus de la terrine, pressez le jus et l'ajouter.
Mélangez bien le tout.

5. Mettez une cuilllère à soupe de farine sur les griottes pour les enrober, afin qu'elles ne tombent pas au fond du moule.
Incorporez-les au mélange, toujours en soulevant avec la spatule.

6. Beurrez et farinez un moule à cake (28 cm minimum).
Versez le mélange dans le moule et mettez à cuire environ 35 mn.

7. Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau pointu au milieu ; il doit ressortir sec.
Sinon remettre une dizaine de minutes à cuire.
Une fois le cake cuit, sortez-le du four et mettez-le à refroidir sur une grille.

Astuce :
Si vous n'avez pas de citron vert, vous pouvez le remplacer par un jaune. Le goût sera moins intéressant, mais l'esprit y sera.
Pour découper votre cake et avoir de belles tranches : utilisez un couteau à pain.

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 à 45 mn

Ingrédients :

• 200 g de farine + 1 c. à soupe
• 150 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 10 cl d'huile neutre (colza ou tournesol)
• 2 oeufs
• 15 g de thé vert matcha
• 1+ 1 pincées de sel
• 20 g de beurre

Moules à cake 25 cm

1. Préchauffez le four à 180° degré (thermostat 6).
   Beurrez le moule et farinez-le légèrement.
    
2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers différents.
    
3. Dans un saladier haut, mettez les jaunes d'oeufs, le sucre et battez-les au fouet électrique afin qu'ils blanchissent et doublent de volume. (ingrédients liquides)
    
4. Avec une maryse, incorporez-y l'huile, le lait puis une pincée de sel.
   Mélangez délicatement.
    
5. Dans un autre saladier, mélangez la farine, le thé et la levure. (ingrédients secs)
    
6. Ajoutez le mélange des ingrédients secs au mélange des ingrédients liquides.
   Mélangez doucement pour obtenir un appareil homogène.
    
7. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et montez-les en neige bien ferme.
    
8. Ajoutez 2 c. à soupe de blancs dans l'appareil et avec une maryse incorporez au mélange.
   Ajoutez ensuite le reste des blancs en neige et mélangez en soulevant avec la maryse.
    
9. Versez la préparation dans le moule et mettez à cuire environ 40 à 45 mn.
   A mi-cuisson, après 25 mn, recouvrez le cake d'une feuille de papier aluminium pour qu'il conserve une belle couleur verte.
   Après 40 mn, pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau pointu au milieu, il doit ressortir sec.
    
10. Une fois le cake cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer 5 mn avant de le démouler.
     
11. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Astuce : 
Personnellement, je préfère faire ce cake dans des moules individuels ou des moules à muffins. Il faut alors réduire le temps de cuisson à 15/20 mn. respectez aussi la feuille de papier aluminium à mi-cuisson pour conserver la belle couleur verte.
Pour découper votre cake et avoir de belles tranches : utilisez un couteau à pain.

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 à 45 mn

Ingrédients :

• 200 g de farine + 1 c. à soupe
• 140 g de beurre fondu et refroidi + 20 g pour le moule
• 120 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 4 oeufs
• 3 c. à soupe de cacao amer
• 1 pincée de sel
• 1 c.à café d'extrait de vanille liquide

1. Préchauffez le four à 180° degré (thermostat 6).
   Beurrez le moule et farinez-le légèrement.
    
2. Faites ramollir le beurre doucement au bain-marie (ou 1mn au micro-ondes puissance 350W) et le laisser refroidir.
    
3. Dans un bol, mettez les oeufs et battez-les légèrement.
   Dans un bol, mélangez la farine avec la levure. Réservez.
    
4. Dans une terrine, fouettez au batteur électrique le beurre avec le sucre.
   Le mélange doit devenir mousseux et blanchir.
    
5. Ajoutez les oeufs à la préparation, mélangez délicatement en soulevant le mélange pour ne pas faire retomber la mousse.
    
6. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le lait,  le sel et  bien incorporer le tout avec une spatule.
    
7. Séparez le mélange en deux dans deux saladiers différents.
    
8. Dans le premier, ajoutez le cacao et mélangez bien.
   Dans le second, ajoutez la vanille et mélangez.
    
9. Versez les deux pâtes dans le moule en alternant.
    
10. Mettez à cuire environ 40 mn.
    Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau pointu au milieu ; il doit ressortir sec.
     
11. Une fois le cake cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer 5 mn avant de le démouler.
     
12. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Astuce : 
Pour découper votre cake et avoir de belles tranches : utilisez un couteau à pain.

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 à 50 mn

Ingrédients :

• 200 g de farine + 1 c. à soupe
• 140 g de beurre fondu et refroidi + 20 g pour le moule
• 140 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel
• 50 g de pépites de chocolat noir

1. Préchauffez le four à 180° degré (thermostat 6).
   Beurrez le moule et farinez-le légèrement.
    
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
    
3. Faites ramollir le beurre doucement au bain-marie (ou 30 secondes au micro-ondes puissance 350W) et le laisser refroidir.
    
4. Dans un bol, mettez les oeufs et battez-les légèrement.
   Dans un bol, mélangez la farine avec la levure. Réservez.
    
5. Dans une terrine, fouettez au batteur électrique le beurre avec le sucre.
   Le mélange doit devenir mousseux et blanchir.
    
6. Ajoutez les oeufs à la préparation, mélangez délicatement en soulevant le mélange pour ne pas faire retomber la mousse.
    
7. Ajoutez ensuite la farine, la levure,  le sel et  bien incorporer le tout avec une spatule.
    
8. Réserver une cuillère à soupe de pépites de chocolat et ajoutez le reste à la préparation.
   Mélangez doucement.
    
9. Versez la pâte dans le moule et ajoutez le reste de pépites de chocolat sur le dessus.
    
10. Enfournez et laissez cuire environ 45 mn.
    Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau pointu au milieu, il doit ressortir sec.
     
11. Une fois le cake cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer 5 mn avant de le démouler.
     
12. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Astuce : 
Pour découper votre cake et avoir de belles tranches : utilisez un couteau à pain.