Boissons

Cocktails à deux ou à plusieurs

Dans les boissons, les cocktails sont un peu à part. Ils contribuent à débuter une soirée entre ami(e)s en y ajoutant un petit coté festif.
Les cocktails que je vous propose de partager sont plus ou moins forts, mais peuvent toujours être adaptés en fonction de vos goûts : un peu plus de ceci, un peu moins de cela... bref testez-les et vous les adopterez.

Les quantités sont données par dose. Une dose vous donnera les ingrédients équilibrés à mélanger pour obtenir un verre de cocktail ou plusieurs selon l'unité de mesure que vous utilisez : le dés à coudre ou le verre à moutarde...

 

Algonquin

pour 1 verre

Préparation : 5 mn

Ingrédients

  • 1 dose de vermouth sec
  • 1 dose de jus d'ananas
  • 3 doses de scotch
  • 4-5 glaçons

 

1. Mettez les glaçons dans un shaker.

2. Ajoutez l'ensemble des ingredients.

3. Secouez le mélange vigoureusement.

4. Versez dans un verre en filtrant les glaçons.

Actuce :
Vous pouvez utiliser des glaçons broyés pour plus de rafraîchissement de la boisson.

Luigi

pour 1 verre

Préparation : 5 mn

Ingrédients

  • 1 dose de vermouth sec
  • 2 doses de gin
  • 1 dose de jus d'orange
  • 1/2 dose de Cointreau
  • 1 dose de grenadine
  • 4-5 glaçons

 

1. Mettez les glaçons dans un shaker.

2. Ajoutez le vermouth, le gin, le jus d'orange, le cointreau et la grenadine.

3. Secouez le mélange vigoureusement.

4. Versez dans un verre en filtrant les glaçons.

Actuce :
Si vous utilisez du jus d'orange tout fait, diminuer ladose de grenadine de moitié.
Vous pouvez utiliser des glaçons broyés pour plus de rafraîchissement de la boisson.

Martini Dry

pour 1 verre

Préparation : 5 mn

Ingrédients

  • 1/2 dose de vermouth ec
  • 3 doses de gin
  • 1 olive verte
  • 1 zest de citron
  • 5-6 glaçons

 

1. Mettez les glaçons dans un shaker.

2. Ajoutez le vermouth, le gin.

3. Remuer le mélange.

4. Versez dans un verre en filtrant les glaçons.

5. Garnissez d'une olive verte sur un pic et du zest de citron.

Actuce :
Vous pouvez utiliser des glaçons broyés pour plus de rafraîchissement de la boisson.

Pina Colada

pour 1 verre

Préparation : 5 mn

Ingrédients

  • 1 dose de rhum blanc
  • 2 doses de crème de coco
  • 2 doses de jus d'ananas
  • glace pilée

1. Mettez les glaçons dans un shaker.

2. Ajoutez le rhum, la crème de coco, le jus d'ananas.

3. Secouez bien le mélange.

4. Versez dans un verre en filtrant les glaçons.

Actuce :
Si vous souhaitez faire une grande quantité de cocktail, vous pouvez utiliser comme shaker, un tupperware (ou équivalent) qui vous permettra d'obtenir un cocktail bien mousseux et homogène.

Sea Breeze

pour 1 verre

Préparation : 5 mn

Ingrédients

  • 1,5 dose de vodka
  • 1,5 dose de jus d'airelle rouge (cranberries)
  • 1,5 dose de jus de pamplemousse
  • 4-5 glaçons

 

1. Mettez les glaçons dans un shaker.

2. Ajoutez les ingrédients

3. Secouez le mélange vigoureusement.

4. Versez dans un verre en filtrant les glaçons.

Actuce :
Vous pouvez utiliser des glaçons broyés pour plus de rafraîchissement de la boisson.

Milk Shake à la figue

1 verre

Préparation : 5 mn

Ingrédients :

  • 2 belles cuillère à soupe de crème glacée vanille
  • 3 figues fraîches
  • 15 cl de lait frais entier
  • 2 c. à soupe de glace pilée
     

Matériel :
- Mixeur plongeant
- un broyeur à glace (facultatif)
- verre à cocktail haut
- Pailles

 

  1. Lavez et pelez les figues.
    (Si vous avez un, pilez la glace dans le broyeur)
     
  2. Dans un récipient haut (type verre mesureur en plastique), mettez les figues en morceaux avec la moitié du lait.
    Mixez un peu.

     
  3. Ajoutez la crème glacée, le reste du lait et la glace pilée.
     
  4. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. (pas trop longtemps, la glace fond vite !!!)
     
  5. Versez dans un verre haut, garnissez d'une paille et servir aussitôtt.

Astuce :
Si vous préparez des milk shake pour plusieurs convives :  Pour une meilleure présentation, mettez vos verres au congélateur pendant que vous préparez le premier milk shake.

Ensuite, réservez les verres prêts au réfrigérateur, avant de les offrir à vos convives.

Vous pouvez remplacer les figues par un autre fruit frais. Il est indispensable de l'éplucher.
Vous pouvez aussi utiliser du coulis de fruit surgelés. Prévoir un petit sachet par verre (un sachet Picard). Il n'est pas nécessaire de faire décongeler complètement le coulis, passez-le sous l'eau, cela suffit.

Ingrédients: 

Thé glacé au citron

pour 2 litres

Préparation : 5 mn + 35 mn
Cuisson : 15 mn
Réfrigération : 3 h minimum

Ingrédients : 

  • 2 sachets de thé earl grey
  • 3 citrons jaunes
  • 5 c. à soupe de sucre
  • quelques feuilles de menthe fraîche
  1. Dans une casserole assez grande, mettez 2 litres d'eau à chauffer.
     
  2. Lavez les ctrons en les brossant sous l'eau.
    Taillez-les en rondelles par trop fines.
     
  3. Une fois l'eau chaude, mais sans la laisser bouillir, arrêtez le feu et mettez les sachets de thé.
    Laissez infuser 5 mn.

     
  4. Ensuite ajoutez le sucre. Remuez pour bien le faire fondre.
    Ajoutez les rondelles de citrons et laissez refroidir complètement.

     
  5. Une fois le thé reforidi, enlevez le citron et les sachets de thé.
    Passez dans une carafe ou dans une bouteille et mettez au frais au moins pendant 3 h.
     
  6. Au moment de servir, vous pouvez ajouter 1 ou 2 glaçons et quelques feuilles de menthe fraîche.

Astuces : 

Vous pouvez ajuster le sucre en fonction de votre goût.  Voire y mettre du miel à la place.
Vous pouvez aussi utiliser un thé parfumé, mais préférez un thé noir (les thés verts sont trop amer).

Ce thé peut se faire la veille et se conserve bien environ 2 à 3 jours au réfrigérateur (si vous n'avez pas tout bu dans l'après-midi !)

Ingrédients: 

Vin d'oranges

pour 8 bouteilles de 75 cl environ

Préparation : 20 mn
Macération : 40 jours

Ingrédients

  • 12 d'oranges amères bio (un peu plus si petites)
  • 4 citrons jaunes bio
  • 5 litres de rosé de provence à 12° (7 bouteilles)
  • 0,5 litre d'alcool de fruits
  • 1 bouteille de wisky
  • 1 kg de sucre
  • 2 gousses de vanille

 

1. Lavez les oranges, ôter le reste de la fleur.
Coupez chaque orange en quatre, de même pour les citrons.

2. Mettez tout les ingrédients dans un récipient que l'on peut couvrir.

3. Remuer le mélange tout les jours pendant 40 jours.

4. Ebouillantez vos bouteilles et retournez-les sur un linge propre.

5. Filtrer le mélange au travers d'un linge fin et mettez en bouteille.

6. Bouchez avec des bouchons coniques en liège.
 

Actuce : 
Le vin d'oranges peut fermenter et les bouchons peuvent "exploser". Pour éviter ce désagrément : Recouvrez les bouchons de capsules thermorétractables. En plus c'est joli.

Pour éviter d'utiliser des bouchons en liège, vous pouvez prendre des bouteille à système (type limonade). N'oubliez pas d'ébouillanter aussi le bouchon.

Ingrédients: